談茶──普洱
熊貓一向只喝重火鐵觀音，在朋友介紹下也會喝些普洱，但以熊貓的銀兩，要經常喝上好的普洱是無能為力了．不過熊貓也喝過一些很好的普洱，和諸位分享一下．
普洱分為熟茶和青茶，所謂熟茶，是在共產黨把私人茶廠轉為國營之後發生的事．那時文革時代，共產黨一把火把雲南諸多茶廠燒光破壞，那些美好的陳年青餅也不能倖免，香港商人一為延續中華茶文化，二為賺錢，把一部分陳年青餅救了出來，轉移到香港，也有部分到了東南亞．現在賣五萬十萬一塊的“紅印”，“鐵餅”部分就是那個時候的物資．大陸人瘋狂破壞中國文明，真的不明白為什麼大陸人還有面目自稱中國人．
說回熟茶，新鮮茶葉採回來之後，就要揉捻，晒青，發酵，殺青．本來茶葉到了這個階段後就可以壓餅和儲存，讓它們自然發酵．但大陸人為了加快生產，在發酵時在茶葉上洒水，再用綿被去焗，加速發酵，讓本來要儲存五十年的茶葉，一下子就變得像放了很久，當然因為儲存時間相距這麼遠，熟茶和青茶味度相距很遠，但在今天大陸這個“講”效率的社會，熟茶早為人所接受，而且熟茶早已登堂入室，而當中也有佳品．
最普遍的普洱熟茶餅是孟海茶廠７５８２，青餅則為７５４２．現在一塊９２年７５４２都給炒到四千元．孟海７５４２系列的茶味是很平均的，它沒有驚喜，但質素很平均，也相當好喝，所以也有很多捧場客．
除了孟海茶廠出品外，也有其他好像“班章王”等茶葉在市場出售，有某些廠生產的“班章王”質素是相當高的，茶底非常好，甘甜，純厚，耐泡，餘韻有力，假以時日必定成為極好的陳年青餅．熊貓在家裡也放了一些剛出的“班章王”青餅，如果不受潮的話將來老了就可以喝陳年青餅，是相當幸福的．
諸位如果對茶有興趣，可以考慮進一些新出的青餅，放在家裡不潮濕和無氣味的地方，幾十年後可能會很好喝呢！如果是投資的話，熊貓不贊同儲普洱茶了，儲存很難控制，而且到時買家只要說一句你的茶壞了，你便血本無歸，風險太高，未必是一個很好的投資．
by大熊貓＠沉睡森林
陳樂兒 said,
July 28, 2007 @ 4:10 pm
你好!你都幾得意喎~我就冇你咁多事發生啦.不如大家做個朋友呀?
elvis said,
July 28, 2007 @ 5:52 pm
這個網誌有很多有趣的資訊，文章也寫得很好，多謝你的分享！
@RAYray@ said,
August 5, 2007 @ 5:16 am
上左黎啦 你係我個BLOG第一個回應者 所以梗係比面你 不過幾好呀你個BLOG都 多謝你的分享